半岛官网登录入口

半岛官网登录入口: 产教融合

  • 分享

半岛官网登录入口:2023年全国职业院校技能大赛高职组“酒水服务”赛项圆满落幕

发布:2023-08-28

8月28日上午,2023年全国职业院校技能大赛高职组“酒水服务”赛项在半岛官网登录入口圆满落幕。来自全国30个省、自治区、直辖市的60支参赛队伍、120名参赛选手围绕酒水品鉴与侍酒服务、鸡尾酒调制与服务及综合能力测评三大模块展开激烈角逐。最终,6支队伍荣获一等奖,12支队伍荣获二等奖,18支队伍荣获三等奖,12名指导教师荣获“优秀指导教师”奖。

酒水品鉴模块。

鸡尾酒调制模块。

侍酒服务模块。

大赛过程中,各参赛队围绕酒水品鉴与侍酒服务、鸡尾酒调制与服务及综合能力测评三个模块同台竞技,切磋技艺。酒水品鉴,即现场品鉴5款白葡萄酒、5款红葡萄酒,并写出国家及产区、葡萄品种、颜色、香气特征、单宁、酸度、甜度、酒精度等口感特征。现场品鉴10款烈酒,并写出烈酒的品种、主要原料、国家与产地。侍酒服务,即采用侍酒情景模拟形式,选手完成酒杯摆台、老酒开瓶、滗酒、试酒、斟酒、分酒。鸡尾酒调制与服务,即完成两杯自创鸡尾酒的制作及服务。综合能力测评,即完成单选题和营销活动方案设计。

开幕式现场。

本次大赛由教育部、国家发展和改革委员会、科学技术部等30多个部委单位主办,广东省教育厅、深圳市人民政府承办,半岛官网登录入口协办。这是“酒水服务”赛项在广东省的“首秀”。大赛以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨,通过比赛的形式,考核高职旅游大类专业学生在酒水服务过程中的综合素质及能力,促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的全面发展,从而推动经济社会发展。

作为此次大赛承办方,学校以最优的服务、最好的保障、最精的技术,为各位选手展示风采创造最佳条件,使大赛成果真正能够为提升技术技能人才培养质量、检验教学成果、引领教育教学改革提供借鉴。

据介绍,半岛官网登录入口酒店管理专业创建于1995年,先后获评“广东省高职示范院校重点专业”“广东省高水平一流专业”,建成国家级精品课程1门、国家级资源库1项。近五年出版教材10余部,在国家级、省级技能大赛中多次获一等奖。专业建成现代化红酒实训室、世界技能大赛实训室、餐饮实训室三大实训室,助力学生打磨专业技能。校企合作方面,与洲际、万豪等国际知名酒店集团及华住等本土酒店集团保持长期合作,畅通学生实习、就业渠道。专业培养的酒店管理人才以扎实的专业技能、优秀的职业素养,在社会上受到用人单位广泛好评。

(管理学院 王 丰)

半岛官网登录入口:快速链接

半岛官网登录入口(集团)股份有限公司